“苏丹红一号”的启示
近年，“苏丹红一号”在全球引起食品安全恐慌，许多人莫不谈“红”色变，“红色”突然之间由令人喜爱变成让人生畏。
今年2月下旬，英国食品标准局发出全球食物安全警告，宣布大约400种食品受到致癌工业染料“苏丹红一号”色素的污染，必须即刻回收。这是英国自疯牛症以来，最大规模的食品回收行动，
“苏丹红一号”色素是一种人造化学品，它的一般用途是混合在汽油、机油、鞋油、汽车蜡等工业产品之中，并不属于食用色素。科学家在实验中发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现可能致癌的特性。
工业用的色素怎么会“侵入”食物呢？这可能是某些食品制造商不知利害，也可能是由于许多消费者偏爱色彩鲜艳的食品，促使制造商在“顾客压力”下不得不出此下策，否则天然食品的“外表”缺乏吸引力，生意会大受影响。
许多人在食品方面都非常注重“色香味”。既要看得顺眼，又要闻到芳香，还要口感一流，三者缺一不可。许多糕点、甜品、饮料，甚至是香菇、龙眼、辣椒干等等，其色泽之艳丽夺目，让保健意识较强者不禁望而生畏，但有更多人吃得津津有味，全然忘记添加人工色素或经过化学品处理的食物，可能对身体产生的不良影响。
人人都害怕生病，更珍惜自己的性命，但在饮食方面往往在有意无意之中做出不少损害健康的行为，怎不令人感慨系之？饮食不可一日或缺，无益的添加物在体内日积月累，久而久之，怎能不出毛病？轻者延医服药，重者断送性命，或者长期卧病不起，这岂非自讨苦吃、自找罪受？
毫无疑问，完全不添加化学品的食物，目前在市面上已成“稀有品种”。即使是蔬菜、水果等农作物，也难免有过量农药、过量化肥等问题，令某些人食难下咽。即使医药更发达，未来的人类恐怕还会遭遇更多的奇难杂症，就算寿命有望延长，而生病日子所占的比例也许会有增无减。这确是无可奈何的现实。
笔者谨以“打油诗”一首作个总结：天然食物裨益身体，添加色素好看无益，长期食用或有问题，行差踏错后悔莫及。
古喻仁
1965年高三毕业
今年2月下旬，英国食品标准局发出全球食物安全警告，宣布大约400种食品受到致癌工业染料“苏丹红一号”色素的污染，必须即刻回收。这是英国自疯牛症以来，最大规模的食品回收行动，
“苏丹红一号”色素是一种人造化学品，它的一般用途是混合在汽油、机油、鞋油、汽车蜡等工业产品之中，并不属于食用色素。科学家在实验中发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现可能致癌的特性。
工业用的色素怎么会“侵入”食物呢？这可能是某些食品制造商不知利害，也可能是由于许多消费者偏爱色彩鲜艳的食品，促使制造商在“顾客压力”下不得不出此下策，否则天然食品的“外表”缺乏吸引力，生意会大受影响。
许多人在食品方面都非常注重“色香味”。既要看得顺眼，又要闻到芳香，还要口感一流，三者缺一不可。许多糕点、甜品、饮料，甚至是香菇、龙眼、辣椒干等等，其色泽之艳丽夺目，让保健意识较强者不禁望而生畏，但有更多人吃得津津有味，全然忘记添加人工色素或经过化学品处理的食物，可能对身体产生的不良影响。
人人都害怕生病，更珍惜自己的性命，但在饮食方面往往在有意无意之中做出不少损害健康的行为，怎不令人感慨系之？饮食不可一日或缺，无益的添加物在体内日积月累，久而久之，怎能不出毛病？轻者延医服药，重者断送性命，或者长期卧病不起，这岂非自讨苦吃、自找罪受？
毫无疑问，完全不添加化学品的食物，目前在市面上已成“稀有品种”。即使是蔬菜、水果等农作物，也难免有过量农药、过量化肥等问题，令某些人食难下咽。即使医药更发达，未来的人类恐怕还会遭遇更多的奇难杂症，就算寿命有望延长，而生病日子所占的比例也许会有增无减。这确是无可奈何的现实。
笔者谨以“打油诗”一首作个总结：天然食物裨益身体，添加色素好看无益，长期食用或有问题，行差踏错后悔莫及。
古喻仁
1965年高三毕业
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